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堡垒之夜手游官网注册:舌尖上的“一帶一路”:羅馬尼亞人也愛吃“殺豬菜”

來源:中華網旅游  日期2個月前  作者:小石  瀏覽:1653次
摘要:提起“殺豬菜”,很多人首先想到中國東北每近年關必吃的一道大菜。而地處東南歐巴爾干半島東北部的羅馬尼亞也將“殺豬菜”奉為重要的節慶佳肴。隨著中國與中東歐國家“16+1”合作機制的建立和“一帶一路”倡議的提出,近年來,羅馬尼亞與中國經貿合作的廣度與深度不斷延展,文化、教育、科技領域的交流合作也富有成果。如果你想了解這個“一帶一路”沿線國家,不妨從羅馬尼亞的特色美…

堡垒之夜三星s10皮肤教程 www.qhygb.icu 提起“殺豬菜”,很多人首先想到中國東北每近年關必吃的一道大菜。而地處東南歐巴爾干半島東北部的羅馬尼亞也將“殺豬菜”奉為重要的節慶佳肴。

隨著中國與中東歐國家“16+1”合作機制的建立和“一帶一路”倡議的提出,近年來,羅馬尼亞與中國經貿合作的廣度與深度不斷延展,文化、教育、科技領域的交流合作也富有成果。如果你想了解這個“一帶一路”沿線國家,不妨從羅馬尼亞的特色美食入手。

在羅馬尼亞,圣誕節和新年是一年最重要的節日,也是家人團圓和朋友歡聚的日子。那么,羅馬尼亞人在這些傳統節日都吃些什么呢?

羅馬尼亞人早在圣誕節前好幾天就開始為過節做準備了。每年的12月21日是當地的宰豬節,農村地區幾乎家家戶戶都要殺豬。男丁們自然是殺豬干重體力活兒,女眷們則打下手,負責將鮮肉切割分類,并加工成香腸等各種美味。

節日大餐大多是主婦們親手烹制,包括餐后的各式甜點。其中,用豬雜灌入豬肚熬制成的豬雜糕、半生肉皮等是節日大餐最受青睞的開胃菜,與肉凍、沙拉、茄泥等成為餐桌上的主要涼菜。主菜當然是烤肉、烤腸和酸菜卷了。

外國人去羅馬尼亞,熱情好客的當地朋友一定會力薦牛肚湯、“糜奇”肉腸和酸菜卷這三道傳統大菜。

牛肚湯是用新鮮牛肚與洋蔥、胡蘿卜等熬制而成,并加入鮮奶油、麥麩醋、蒜汁,喝的時候再就一個小辣椒,酸辣香濃,味道鮮美。過去,無論飯店還是家庭,牛肚需要自行清洗處理,稍有不慎,做出來的牛肚湯就會帶有腥味。因此,當時人們評價飯店大廚或主婦的廚藝時往往會拿牛肚湯說事。

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“糜奇”是一種用豬、牛、羊肉餡等加上特殊調料和蘇打配制而成的無衣肉腸,通常一手指長、三手指粗,每根重量從50克到100克不等,被認為是羅馬尼亞最具特色的傳統美味,是全國男女老少都喜歡的食物。特別是夏季外出燒烤,“糜奇”更是不可或缺的美味。據羅馬尼亞全國護農協會統計,羅馬尼亞人每年消費“糜奇”約4.4億個,總重量2萬到2.5萬噸。而每年的“五一”國際勞動節是羅馬尼亞“糜奇”肉腸消費最多的一天,全國總消費量約3000萬個。

酸菜肉卷也是羅馬尼亞人節日期間不可或缺的一道主菜。據說,酸菜卷源于與羅馬尼亞跨黑海相望的土耳其,是當年奧斯曼帝國統治留下的“痕?!?。酸菜卷通常選用初夏采摘腌制的鮮嫩葡萄葉,餡料則是由豬肉糜、大米、洋蔥及各種香料拌成。酸菜卷卷好后一層層碼放在墊有棒骨、熏肉、圓白菜酸菜的大鍋里,用高湯熬制數小時而成,吃的時候佐以酸菜、玉米糊、辣椒和鮮奶油,肥而不膩,絲滑爽口。除了葡萄葉,許多人也用圓白菜酸菜葉來包制肉卷。由于這道菜制作過程復雜,燉煮時間又長,一般人家平時很少做這道菜,但逢年過節時卻是必不可少的。

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